Бизнес план бильярдной, открытие бильярдного клуба

Мы предлагаем вашему вниманию готовый пример бизнес плана бильярдной. Открытие бильярдного клуба является не только прибыльным решением, но и увлекательным шагом в мир бильярда. Представленный бизнес план бильярдной содержит информацию всех аспектов открытия бильярдного клуба. Наша компания готова предложить специальные условия для тех, то решил открыть собственный бильярдный клуб. Подробности по телефону: +7 (915) 308-95-10.

Капитал для открытия бильярдного клуба

Сумма, обязательная для открытия обычного бильярдного клуба со средним диапазоном дополнительных услуг (бар, кухня) находится в пределах от $40 000 до $200 000.

К наиболее дорогостоящим бильярдным клубам относятся, во-первых, "элитные" клубы, а во-вторых клубы для массового посетителя, но с большим количеством бильярдных столов (больше 15-20 столов). Данные бильярдные клубы не столь широко распространены, поэтому при решении открытия каждого из них проводятся специальные расчеты.

Что же касается бюджетных проектов (дешевле $40 000), то они не получили широкого распространения и далее станет понятно, почему.

В общем же, стоимость одного квадратного метра проекта "бильярдной под ключ" составляет в среднем от $400 до $800.

Окупаемость бизнес-плана

Срок окупаемости бильярдного клуба составляет от полугода до 2-х лет. Этот срок зависит от многих условий, однако основным из них является посещаемость. Посещаемость зависит от расположения бильярдного клуба и качества предоставляемых услуг.

Обычно с открытия клуба до выхода его на расчетную посещаемость проходит не более 3 месяцев. Если по прошествии трех месяцев посещаемость в клубе не достигла целевой величины, владельцам клуба следует пересмотреть свой бизнес план.

C чего начать бизнес?

Ответ очевиден: с поиска помещения, то есть c определения местоположения будущего бильярдного клуба и его структуры. Нужно не бояться  "спальных районов" и учитывать тот факт, что не только в Москве, но и в других крупных городах России месторасположение бильярдного клуба в центре города вовсе не является гарантом успешности бильярдного клуба.

Причина этому достаточно тривиальна - с одной стороны, посетители недорогих бильярдных предпочитают играть в близлежащем от их дома клубе, а с другой - клиентам элитных бильярдных клубов более удобно добираться до них на машине, чем если бы они были в центре. Не для кого не секрет, что центральные районы мегаполисов перегружены автомобильным транспортом, не всегда удается найти место для паркинга и т.д.

Концепция бильярдного клуба

На сегодняшний день популярны три основные концепции бильярдного клуба и одну из них следует выбрать как главную еще до открытия клуба, поскольку выбранная концепция будет определять соответствующие требования.

• Коммерческая концепция - бильярдный клуб предназначен для широких масс посетителей различного уровня (а не только игроков-бильярдистов), где бильярд выступает именно как средство для проведения досуга с соответствующим уровнем сервиса.

• Спортивная концепция - бильярдный клуб позиционируется как заведение для профессиональных игроков и, соответственно, притягивает к себе тех игроков, кому интересна сама игра на бильярде.

• Концепция элитного клуба - бильярдный клуб позиционируется как клуб для состоятельной прослойки клиентов и его особенностью является предоставление эксклюзивных и дорогостоящих услуг, часто не имеющих аналогов.

Если говорить о минимальных инвестициях, то наибольших затрат потребует элитный бильярдный клуб, на втором месте (из-за дороговизны профессионального оборудования) находится "спортивный", а на третьем - "коммерческий". В ряде случаев, "коммерческий" клуб вполне может обойтись дороже спортивного из-за высокого уровня затрат на дополнительные услуги бар и кухню, которые являются обязательными для коммерческого клуба.

Выбор помещения для клуба

Помещение для бильярдного клуба обязано отвечать двум основным требованиям:

• Помещение должно быть довольно вместительным  (для бильярдного клуба средних размеров - около 400-450 кв.м).

• Колонны в этом помещении (если они присутствуют), должны находиться как можно ближе к периметру зала (иначе они будут мешать расстановке бильярдных столов).

Таким образом, наиболее приемлемым для бильярдного клуба является широкий зал прямоугольной формы.

Рассчитывая площадь, нужно принять во внимание, что больше всего места займут бильярдные столы, требующие от 30 до 40 кв.м на каждый стол.

Умножив эту цифру на желаемое количество столов, надо прибавить площадь, необходимую для размещения барной стойки, столиков для посетителей, пользующихся услугами кухни, а также столиков и кресел, расположенных рядом с бильярдными столами и предназначенными для отдыха игроков.


Планировка бильярдного клуба

На этот счет наиболее распространенными являются следующие подходы:

• Для коммерческих и спортивных клубов наиболее популярной является планировка, при которой различные функциональные зоны бильярдного клуба  должны быть объединены в одном зале, в некотором едином пространстве. При этом именно "единство места" создает специфическую атмосферу бильярдного клуба, куда некоторые игроки приходят не просто поиграть, но и покрасоваться на публике, а вторые не просто едят и пьют, но еще и наблюдают при этом за игрой как за неким шоу.

• Для элитных бильярдных клубов - напротив, считается более правильной планировка, при которой приехавшая компания имеет возможность уединиться в отдельном зале с собственным бильярдным столом.

Следует так же заметить, что довольно популярным является в настоящее время и такой вариант, как отдельный VIP-зал в коммерческом бильярдном клубе.

Какие игры предложить посетителям?

Основные игры, предлагаемые посетителям в бильярдных клубах, это, конечно русская пирамида и пул. В некоторых клубах можно встретить столы для снукера и  карамболя. Поэтому, мы считаем, что сложившая ситуация отражает потребности посетителей в тех или иных играх.

Следует сказать два слова про отличия между русской пирамидой и пулом.

В русской пирамиде размер лузы лишь на несколько миллиметров шире диаметра шара, что крайне затрудняет возможность попадания в лузу, затягивает игру до часа и более и делает основным условием успешной игры принцип "не столько забить самому, сколько не дать забить другому", то есть не подставить под удар свой шар.

В пуле размер лузы почти вдвое шире диаметра шара и партия, соответственно, разыгрывается намного быстрее. Нередки случаи, когда игрок, начав с успешной разбивки, загоняет подряд в лузу все свои шары, так и не дав противнику сделать ни единого удара. Бывает и наоборот - игроку, допустившему в конце игры одну-единственную ошибку, остается только наблюдать за противником.

Стоит заметить - если почти во всем мире наиболее популярен американский бильярд, по которому, к примеру, в Лас-Вегасе проводится чемпионат мира с призовым фондом в полмиллиона долларов и который даже включен в программу Олимпийских игр 2008 года, то в России ситуация следующая: мужчины среднего и старшего возраста предпочитают играть в русскую пирамиду, женщины - в основном в пул, а молодежь - в пул и немного в русскую пирамиду.

Русский бильярд, в свою очередь, тоже не обделен количеством турниров и соревнований - проводятся соревнования на уровне России, Европы и даже мировые турниры.

Выбор оборудования для клуба

Выбирая оборудование для бильярдного клуба, нужно учитывать несколько факторов.

• Предложений на рынке бильярдного оборудования сейчас столько, что вернее всего довериться солидной фирме, которая не будет рисковать своей репутацией, сбывая, предположим, под видом "профессиональных" столы с плитами из ДСП.

• Выбирать надо только те фирмы, которые гарантируют для своего оборудования дальнейшее обслуживание.

• Покупая столы, рассчитанные на клуб "самого среднего уровня", нужно помнить, что, по свидетельству практиков, даже самым небогатым и, следовательно, на первый взгляд непривередливым посетителям порой достаточно минуты, чтобы определить, стоит ли играть на бильярдных столах в данном клубе или нет.

Тоже самое касается и остальных аксессуаров для игры в бильярд. Сэкономив при открытии бильярдного клуба на столах и аксессуарах, очень легко получить гремящие, гулкие столы с непредсказуемым раскатом шаров и, как следствие - низкую посещаемость. Практика показывает, что посетители готовы платить чуть дороже за игру на профессиональном столе, нежели дешево, но на столе, игра за которым не доставляет им удовольствия.

Если по ценам, то сегодня хорошие бильярдные столы соответственно предназначению, размерам и качеству стоят от $1,5 до $7 тыс.

Какие столы выбирать?

В принципе, в пул можно играть на столах длиной от 6 до 9 футов , в русский бильярд - на столах от 6 до 12 футов . Однако, не все эти размеры столов подходят для установки в бильярдном клубе. Общепринятой является практика установки столов для русской пирамиды не менее, чем 10 футов , для пула - не менее 8 футов . Столы меньшего размера также встречаются в бильярдных, однако пользуются меньшим спросом именно из-за своих малых размеров (это оказывает влияние на игру и часто делает ее не интересной).

Кроме того, есть еще ряд условий, которые надо учитывать.

Если речь идет о проведении соревнований или об организации клуба, рассчитанного на профессиональных игроков, подходят только 12-футовые русские столы (именно на таких столах проводятся соревнования). Для пула - это 9 футов .

Соотношение столов в клубах варьируется в зависимости от концепции клуба. В коммерческом клубе столы для русской пирамиды составляют обычно примерно от трети до половины, в спортивном клубе столов может быть поровну и даже с перевесом в пользу русских столов. В элитных клубах столов для русской пирамиды, как правило, больше. Это связано не в последнюю очередь и с тем, что имиджу "бильярда для серьезных людей" соответствует именно русская пирамида.

Сколько покупать и устанавливать бильярдных столов?

В данном вопросе мнение специалистов практически едино - начинать нужно, как минимум, с 4-5 столов, так как в противном случае посетитель, зашедший в клуб и наткнувшийся на очередь, обязательно уйдет к конкуренту.

Если стол продается без базовой комплектации, к нему необходимо дополнительно приобрести аксессуары для игры. В первую очередь, это шары (лучшими считаются бельгийские - "Арамит"), наклейки (от них зависит точность удара и то, удастся ли игроку придать шару нужное вращение), киевницы и кии.

Ну и, наконец, еще об одной позиции оборудования для бильярдного клуба, особенно важной в тех случаях, когда владелец (владельцы) появляются в нем от силы пару раз в месяц. Речь идет об электронных устройствах, позволяющих контролировать работу маркеров, и в самом дешевом (порядка $500-$800) варианте представляющих собой таймер, который коммутируется на 32 и более стола, автоматически включается и выключается при включении и выключении освещения над каждым из этих столов и сохраняет в своей памяти продолжительность всех сыгранных партий и суммы надлежащей оплаты за них.

Для столов, где оплата производится при помощи жетонов, для этой же цели существуют счетчики жетонов.

Как организовать бар?

При всей понятной важности для бильярдного клуба "игрового момента" следует не забывать, что во многих (особенно коммерческих) клубах доходы от бара и от кухни как правило соответствуют доходам от бильярда, а то и превышают его. При этом, к примеру, по словам специалистов, в некоторых бильярдных клубах до 30% посетителей никогда не принимают участия в игре и приходят просто выпить и посмотреть на играющих.

Еще одна часть клиентов любит смотреть за стойкой или столиком (весьма распространенный сегодня вариант бара - так называемый "спортбар") спортивные передачи по установленным в зале телевизорам.

Однако, кто бы ни был клиентом среднестатистического бара коммерческого бильярдного клуба, обычно считается, что основной его характеристикой является очень высокое потребление пива, а, следовательно, в ассортиментный минимум должны входить не менее трех видов разливного и до 8 видов бутылочного пенного напитка. Неплохим спросом пользуется в таком баре и крепкие напитки (такие, как водка, коньяк, виски) которых там должно быть, как минимум, 5-7 позиций. Уровень наценок в таком баре, как правило, ниже ресторанных. Бар же элитного клуба по ассортиментной наполненности должен соответствовать ресторанному и включать в себя, в том числе, и очень дорогие марки напитков.

Поскольку, как уже было сказано, владельцы бильярдных клубов, как правило, не всегда присутствуют в своих заведениях, весьма реальной становится опасность того, что персонал начнет "подрабатывать" за счет продажи через бар принесенного с собой спиртного. Бороться с этим можно только одним способом - поручив наблюдение за этим либо особенно доверенному сотруднику, либо кому-то из своих сотрудников службы безопасности.

Кухня бильярдного клуба

В меню одного из элитных бильярдных клубов мы насчитали 4 супа, 12 холодных и 5 горячих закусок, 8 мясных блюд, 10 блюд, приготовленных на углях, 7 блюд из рыбы и 8 десертов. Это, конечно, исключение (в этом клубе функционирует свой полноценный ресторан), но и в этом исключении было одно общее для всех бильярдных клубов правило - уровень наценок на блюда, как и в случае с баром, должен быть ниже обычных ресторанных. Более того, он может даже в какой-то степени компенсировать высокую стоимость аренды бильярдных столов - так, в этом же самом клубе стоимость стейка равнялась стоимости получаса игры.

Обычное же, а не элитарное меню кухни бильярдного клуба, как правило, состоит из мясных блюд, салатов или (вариант "паба") охотничьих сосисок и колбасок. Часто с учетом "бильярдной" специфики придумываются специальные блюда, которые можно есть в процессе игры - небольшие шашлычки и т.п. В коммерческих клубах, где кухне и бару уделяется серьезное внимание, количество посадочных мест для их клиентов достаточно велико и составляет, к примеру, в одном из клубов цифру, в восемь раз превышающую количество бильярдных столов.

Нечего и говорить о том, что заказ на любое блюдо клиент должен иметь возможность сделать, не поднимаясь со своего кресла в любой точке бильярдного клуба.

Какое место занимают в работе клуба маркеры?

В бильярдном клубе один плохой (непрофессиональный, невежливый) маркер может свести на нет все вложенные в клуб деньги и усилия.

Итак, кто же такой маркер?

• Маркер должен досконально знать правила всех бильярдных игр и быть хорошим игроком, поскольку ему нередко приходится играть с клиентами, многие из которых не просто "катают шары", но вполне профессионально владеют кием.

• Маркер должен быть хорошим психологом - чувствовать, чего ждет от него клиент (борьбы, проигрыша с треском, просто приятного общения), уметь с подобающим видом выслушать мнение клиента о том, как должны быть вырезаны лузы, какими должны быть кий и сукно и т.п.

• Именно на маркера возложена ответственность по постоянному уходу за дорогостоящими бильярдными столами в промежутках между играми, а также наблюдение за тем, чтобы клиенты в процессе игры не портили дорогостоящее оборудование.

Как нанять хорошего маркера? Универсального рецепта тут нет, однако, опыт показывает, что для этого вполне достаточно публикации газетного объявления с дальнейшим собеседованием и отбором.

О штатном расписании клиба

Составленное специально для этого бизнес плана бильярдного клуба по нашей просьбе профессионалами штатное расписание одного из средних успешных бильярдных клубов, работающего круглосуточно, выглядит следующим образом:

директор - 1;
главный бухгалтер - 1;
менеджеры - руководители смены - 4;
бармены - 4-8;
официанты - 8-12;
маркеры - 4-8;
уборщицы - 4;
сотрудники службы безопасности - 8.

Однако, большинство бильярдных клубов, все-таки, работает не круглосуточно, а с перерывом. Один из вариантов такого графика - с 12 дня до 6 утра следующего дня. В этом случае, штатное расписание можно уменьшить в части сотрудников, работающих посменно (официанты, маркеры и т.д.).

Посещаемость, ценообразование и реклама

По мнению практиков, бильярдный клуб не нуждается в каких-либо дорогостоящих рекламных кампаниях ни до открытия, ни после него. Для элитного заведения наибольший эффект дает информация о клубе, размещенная в печатных изданиях, бесплатно распространяемых в ресторанах, ночных клубах, казино и в других местах, где проводят досуг потенциальные состоятельные клиенты. Спортивные бильярдные клубы считают наиболее действенной для себя рекламную информацию в СМИ о проводимых в клубе турнирах, а также об участии команды клуба в престижных соревнованиях.

Наполняемость клубов в разное время суток весьма неравномерна - так, в клубе при стопроцентной загрузке в вечерние часы остальное время могут пустовать от 50% до 80% столов.

Для того чтобы, с одной стороны, привлечь днем новых посетителей, а, с другой, извлечь максимальную выгоду из вечернего бума и выходных, цены за час игры в одном и том же клубе обычно плавают. Часто устанавливается сетка из трех тарифов - минимальный, средний и максимальный. Средний тариф действует в течение дня, вечером после 18-19 часов устанавливается максимальный тариф, а в часы минимального посещения (например, с 3 до 6 часов утра) - самый низкий тариф.

Налогообложение клуба

Система налогообложения и базовый показатель для налогообложения данного вида деятельности будет зависеть от следующих обстоятельств. Вы можете получить одно из свидетельств на бильярдный клуб, в котором:

• Вы будете заниматься бытовым обслуживанием населения

• прокатом

• общественным питанием

• у Вас будет культурный центр по организации досуга населения.

В последнем случае, Вам будет необходимо получить лицензию. Если у вас площадь зала бильярдного клуба 150 квадратных метра и меньше то на Вас будет распространяться единый налог на вмененный доход. А если у Вас площадь более 150 квадратных метров (у Вас еще будет и кафе), то для Вас будет более выгодно получить свидетельство, в котором будет предусмотрено бытовое обслуживание населения.

Вы попадете под упрощенную систему налогообложения, если в свидетельстве будет прописано оказание услуг в виде проката.

Если в свидетельстве будет культурный центр по организации досуга населения, то Вы подпадете под упрощенную систему налогообложения, ставки налогообложения для Вас будут меньше, а базовый показатель для налогообложения – площадь зала.

Если в свидетельстве будет у Вас общественное питание, то налоговая база будет для разных залов разная (для игрового и зала общественного питания), но если игровые столы и кафе будет в одном зале, то налоговая база будет рассчитываться с площади кафе.

Но в свидетельстве (желательно) не указывать, что у Вас будет тотализатор (ставки), и не иметь его. В том случае (если будет указано) в соответствии с налоговым законодательством, базовый показатель налогообложения - количеством, базовый показатель налогообложения - количество бильярдных столов, что для Вас будет материально не выгодно.

Кассовый аппарат будет обязателен для Вашего предприятия, за исключением бытового обслуживания населения - в этом случае можно обойтись квитанциями.